广西柳州旅游景点有哪些剁椒鱼头的做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
做法如下： 1. 准备材料：新鲜的鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉等； 2. 将鱼头剁成块，用盐和料酒腌制片刻，切好葱姜蒜备用； 3. 热锅热油，将葱姜蒜爆香，加入剁椒和豆瓣酱炒匀； 4. 加入适量的清水，煮沸后放入鱼头块，炖煮10分钟左右； 5. 在炖煮的过程中，可以适量加入盐、糖和鸡精提鲜； 6. 鱼头炖煮至熟烂后，将一些汤汁稍微勾芡； 7. 最后，加入少许生抽提鲜，并撒上一些葱花，出锅即可。
这道柳州剁椒鱼头以鱼肉鲜嫩、剁椒香辣而著名，口感细腻多汁，酸辣适中，有着独特的风味。
品尝这道美食，不仅能够欣赏到柳州的美景，还能够领略到当地特色的烹饪技艺和风味文化。