怎样炒醋溜藕片？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是炒醋溜藕片的详细制作步骤： 1. 准备材料：新鲜的莲藕、醋、生姜、蒜末、盐、白糖、淀粉、植物油。
2. 将莲藕削去外皮，切成薄片，片厚约为2-3毫米。
切片时可斜切，这样可以增加藕片的口感。
3. 将切好的藕片放入清水中浸泡片刻，浸泡时间在10-15分钟，可以去除藕片的涩味。
4. 醋的制作：醋通常使用米醋。
取一个碗，倒入适量的醋，加入适量的蒜末、姜末、盐、糖，搅拌均匀，这样的做法可以增加醋的香味和口感。
5. 锅中加入适量的植物油，油热后放入藕片，用中小火翻炒至断生熟即可。
6. 炒好的藕片放入炒醋的碗中，用锅铲轻轻拌匀，使每一片藕均匀裹上醋汁。
7. 将炒醋溜藕片盛盘即可食用。
炒醋溜藕片的制作简单，关键是掌握好火候和调味的比例。
炒藕片时不能过火，以免藕片变硬；调制醋汁时，可以根据个人口味增加或减少醋、糖和盐的量。
这道菜的做法简单，适合家庭日常餐桌。
享用时，配上一碗热米饭或面条都别有风味。