大豆分离蛋白与大豆蛋白粉的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆分离蛋白是通过加水、酸洗和加热等工艺将大豆中的蛋白质分离提取而成的，主要成分是蛋白质。
而大豆蛋白粉则是将大豆中的蛋白质进行高温加热后脱脂研磨而成的粉末，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分。
另外，大豆分离蛋白一般颜色较浅，口感较细腻，易溶解于水中，适合作为蛋白质补充剂；而大豆蛋白粉因为含有大豆中的其他成分，颜色较深，口感较粗糙，常用于烘焙、健身和美容领域。