秉烛夜游中的“秉”字的偏旁是“禾”。 其中，“秉”是由“禾”和“丷”组成。 具体来说，“禾”字代表着谷物、庄稼，而“丷”字则表示手的形状。 因此，“秉”字的本义是用手拿着谷物，引申为拿、执、持之意。 在“秉烛夜游”中，“秉”指的是拿着蜡烛负责照明的意思，而“夜游”则表示在夜晚进行游玩、散步。 整个短语的意思就是夜晚拿着蜡烛游玩。