红豆沙糖水的比例是根据个人口味和喜好来定的，但一般来说，常见的比例是红豆与水的比例为1:5，糖的用量可以依据口味而定，一般建议糖的用量为红豆的1/2。 这样可以保证红豆煮熟后具有一定的甜度并且保持水的透明清澈，同时也不会过于甜腻。 如果喜欢更甜腻的口味，可以适量增加糖的用量。 总之，红豆沙糖水的比例应该根据个人口味进行调整，以符合自己的喜好和饮用体验。