舌尖上的中国黄山毛豆腐是哪一家？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在该片中，黄山毛豆腐被介绍为安徽黄山的特色美食之一。
黄山毛豆腐由黄山特有的天然铁皮石决出产的土豆和鲫鱼混合而成。
它的特点是颜色金黄、质地细腻、口感酥软，且具有独特的鱼香味道。
黄山毛豆腐制作工艺独特，需要经过整个制作过程的发酵、破碎、发酵等多道工序。
在制作过程中，黄山毛豆腐需要进行多次发酵，这样才能使腐乳腐臭味更浓郁、口感更加酥软。
黄山毛豆腐在《舌尖上的中国》这部纪录片中受到了极高的赞誉，被认为是黄山特色美食的代表之一。