杰克道森的姓是"道森"。 姓氏是一个家族或血缘联系的标志，通常是从父辈继承。 在杰克道森的情况下，他的父亲或祖先的姓氏是"道森"，所以他也使用这个姓氏。 姓氏在传承家族和个人身份方面具有重要作用，可以帮助人们识别彼此的关系和身份背景。 道森姓在不同文化和地区都存在，并且可以追溯到不同的历史和传统。 所以，杰克道森的姓氏代表着他的家族和血统背景。