挂面怎么做好吃家常做法大全窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
1. 挑选优质挂面：选择制作挂面的面粉品质好的品牌，面质扎实且易于煮熟。
可以选择有机全麦或纯手工挂面。
2. 合理使用水：煮挂面时，水的量要适中，过多或过少都会影响口感。
通常挂面需要完全浸泡在水中，稍微多一些，让挂面均匀煮熟。
3. 煮熟的时间掌握：煮煮挂面时要根据不同品牌和类型的挂面来确定时间。
如果是干挂面，大约需要5-6分钟，新鲜挂面煮熟的时间较为短，一般3-4分钟就可以。
4. 沸水煮挂面：煮挂面时请使用热水，这样可以更快地煮熟挂面，并保持挂面的弹性。
5. 冷水漂泡：煮熟的挂面要用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，使挂面更加爽滑。
6. 调味料：可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、香油、鸡精等，提升挂面的口感。
7. 加入蔬菜或肉类：可以在挂面中添加蔬菜或肉类，如豆芽、胡萝卜、瘦肉等，增加营养和口感。
8. 煮前拌匀：在煮之前，可以将挂面用油搅拌均匀，这样可以避免拉面时粘连在一起。
9. 炒熟再煮：也可以先将蔬菜或肉类炒熟，再和挂面一起煮，这样可以更好地让调味料渗入挂面。
10. 煮好即食用：煮好的挂面立即食用，以保持口感的鲜美。
挂面容易吸水，时间过长会变得软爪。
希望这些技巧可以帮助您制作出美味的家常挂面！