《古惑仔之龙争虎斗》没有山鸡出现是因为该电影主要讲述的是黑帮世界的斗争和江湖规则，山鸡这一角色在剧情中并没有出现的必要性或者合适的安排场景。 电影制作方可能认为山鸡这个角色无法与主线剧情产生有足够的关联和冲突，或者对于整体故事的发展没有太大的推动作用，因此没有将山鸡纳入剧情中。 这种剧情设计通常是为了保持故事的紧凑性和逻辑性。