要制作河南大饼，首先需要准备面粉、水、油、盐和大葱。 将面粉加入碗中，慢慢加入水并搅拌，直到面团光滑。 然后将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。 接下来，将油均匀涂抹在饼上，并撒上盐和切碎的大葱。 将饼卷起来，然后把卷起的面团擀成圆形饼状。 最后将大饼放入平底锅中，煎至两面金黄即可。 大饼表面酥脆，内部软糯，是河南人非常喜爱的美食。