花雕醉鸡是哪里的特色？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它起源于浙江湖州市，是湖州传统的名菜之一。
花雕醉鸡的独特之处在于选用了花雕酒作为醉鸡的浸泡调料。
花雕酒是一种以优质糯米、高粱、山泉水等为原料采用传统工艺酿制的酒，具有浓香醇厚的口感。
制作花雕醉鸡时，先将鸡肉切块或整鸡浸泡在花雕酒中，再配以姜、红枣、葱等调料，蒸煮一段时间，使鸡肉入味。
最后取出鸡肉，切成块状，码在盘子上，淋上浓汁。
花雕醉鸡的特点是肉质鲜嫩多汁，入口醇香，余味悠长。
它不仅是湖州餐桌上的美食，也深受国内外游客的喜爱。