火麻仁油可以加热吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
火麻仁油具有较低的烟点和氧化稳定性，所以在加热时需要控制温度，并尽量缩短加热时间。
过高的温度和长时间的加热会导致火麻仁油中的营养成分和活性物质被破坏，从而降低其营养价值和保健功效。
因此，在烹饪过程中，对于火麻仁油的加热温度应尽量控制在中低温，例如炒菜时尽量避免高温煎炸，而是选择中小火炒制。
总之，适度加热火麻仁油可以提升其口感和利用率，但要注意温度和时间的控制，以保持其营养价值和保健功效。