斐林试剂鉴别什么糖？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
当斐林试剂与还原糖反应时，会生成红色沉淀，而非还原糖不会产生这种反应。
这是因为还原糖具有还原性，可以将斐林试剂中的铜离子还原成氧化铜（红色）沉淀。
这个反应是一种氧化还原反应。
斐林试剂的成分包括苏打（碱酐）溶液和含有铜离子的硫酸铜溶液。
当还原糖存在的情况下，还原糖会被氧化为醛或酮，并将铜离子还原为氧化铜沉淀。
这种沉淀的颜色通常为红色、砖红色或棕色。
与还原糖不同，非还原糖不具有还原性，不会将斐林试剂中的铜离子还原为氧化铜。
因此，当非还原糖存在时，试剂仍然保持蓝色。
通过观察斐林试剂与待测物质（糖）反应后的颜色变化，可以确定糖是还原糖还是非还原糖。
这种鉴别方法在化学实验室中常被用来区分不同类型的糖。