槐花炒鸡蛋是河南省开封市的特产。 开封市位于中国中部河南省，槐花炒鸡蛋是当地的特色美食之一。 槐花是槐树的花朵，因为开封市盛产槐树所以槐花很常见。 槐花炒鸡蛋的做法是将鸡蛋打散，加入适量的槐花和调料，再进行翻炒。 这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻。 槐花炒鸡蛋既有槐花的芬芳，又有鸡蛋的鲜香，口味独特。 它是当地人常见的家常菜，也受到了游客的喜爱。