被告山杠爷涉及的公民权利包括但不限于言论自由、隐私权和人身自由。 首先，言论自由是指被告拥有发表自己观点的权利，无论是通过言语、文字或其他媒体形式。 其次，隐私权是指被告个人有权决定自己个人生活信息的公开程度和对个人生活的保密。 最后，人身自由涉及到了被告的自由和安全，包括不受非法拘禁和酷刑折磨等侵害。 这些公民权利是被告作为公民所享有的基本权利，应得到尊重和保护。