茶树菇老鸭汤通常使用肉质鲜嫩的老母鸭，因为老母鸭肉质醇厚、味道鲜美，炖煮后汤水更加浓郁，有助于提升菜品的口感和风味。 鸭肉含有丰富的蛋白质和矿物质，有滋补养身的功效，适合冬季进补。 老母鸭汤汁与茶树菇的香气相互融合，使菜品更加美味，所以茶树菇老鸭汤的制作中选用老母鸭是最佳选择。