干烧鲳鱼是一道非常经典而美味的中式菜肴，它的口味可以根据个人偏好来调整。 通常，干烧鲳鱼的口味酱料会带有一定的甜辣香味，以突出鲳鱼本身的鲜嫩口感。 在调味过程中，可以加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒等香料和调味料来增加风味。 同时，还可以根据个人口味的喜好，适量加入糖或者醋等提味剂。 总之，干烧鲳鱼以其鲜美多汁的口感和独特的甜辣香味成为了美食界的一道经典风味，无论怎样调味都能够带来非常美妙的享受。