栀子豆豉汤的豆豉是由豆豉制成的。 豆豉是一种传统的中国食材，通常是以黑豆为原料，经过发酵和蒸煮等工艺制成。 制作豆豉的过程需要经历一系列步骤，包括清洗、泡水、蒸煮、混合发酵等。 在制作过程中，豆豉会产生特殊的香气和味道，使得其成为很多菜肴的重要调味品。 栀子豆豉汤中加入的豆豉可以增添菜肴的鲜味和风味，使得整个汤更加美味可口。