红酒挂杯和不挂杯的主要区别在于温度和通气程度。 挂杯可以避免温度的过快升高，保持酒液的理想温度，使其能够更好地展现出自己的风味。 挂杯还能增加酒液与空气的接触面积，有利于酒液的氧化和释放香气，提升品质。 此外，挂杯的杯身与酒液之间有一层空气隔离，可以减少手的温度对酒液的影响，防止过快的温度传递。 因此，挂杯有助于保持红酒的理想品质和口感。