餐饮环境卫生标准要求有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，餐厅内部的场所布局应符合卫生标准，需要合理划分各个区域，确保厨房、餐厅和卫生间的相对隔离。
其次，餐厅应保持清洁整洁，无杂物堆放和积尘现象。
并且墙壁、地面和天花板应平整易清洁，不得有污渍和霉斑。
厨房内设备设施的卫生状况也是非常重要的，各类设备应定期清洗、消毒，并定期检查保养。
此外，餐厅应配备足够的排风设备，保持室内空气流通，有效防止油烟积聚。
此外，食品的加工和储存也是卫生标准要求的重点，要求食品储存区域保持清洁，并进行分类存放，冷藏食品时要保持适当的温度，确保食品的质量和安全。
餐饮环境卫生标准对厨房用具的使用和清洁也有具体要求，餐具、炊具等必须严格清洁，食品的加工要符合卫生要求，从而保证食物的质量安全。