辐照灭菌是一种常见的食品加工方法，它利用电子束或γ射线杀灭或抑制食品中的微生物，从而延长食品的保质期。 在合理使用的情况下，辐照灭菌对人体是安全无害的。 辐照灭菌所用的电子束或γ射线穿透性较强，但能量较低，不会导致辐射污染。 同时，辐照灭菌在食品中所产生的任何辐射都是临时的，并且不会改变食品的营养成分或味道。 当然，长期及过量食用辐照食品可能对健康产生负面影响，但在正常摄入量下，辐照灭菌对人体并无明显危害。