腐竹烧肉的最正宗做法是将腐竹泡软，猪肉切片后先用黄酒、盐、生抽、生姜腌制片刻。 然后将腌制的猪肉片和泡软的腐竹一起炒热，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、鸡精和水烧开后焖煮，直至猪肉熟透、腐竹酥脆入味。 这样做出的腐竹烧肉口感鲜嫩多汁，腐竹香脆可口，肉质鲜美，是一道美味佳肴。 为保持原汁原味，烧制时不要过度煮熟，以免影响口感。