利：
1. 提高员工的工作效率和生产力：相比较传统的8小时工作制，工作时间缩短了1小时，能够促使员工更加专注和高效地完成工作任务。
2. 促进工作与生活的平衡：相比起连续长时间工作的8小时制，007工作制能够为员工提供更多时间用于休息和娱乐，有利于员工的身心健康，增强生活质量。
3. 增加员工满意度和忠诚度：提供更多的自由和休息时间，使员工更为满意和开心，从而增加员工对公司的忠诚度，降低员工流失率，提高企业稳定性。
弊：
1. 需要额外的协调和沟通：由于工作时间和天数发生变化，需要进行调整和协调，可能对企业管理和人力资源部门带来一定的负担。
2. 部分员工可能难以适应：对于习惯了传统8小时工作制的员工来说，适应新的工作时间安排可能需要一定的时间。
3. 可能影响企业的运营效率：由于工作时间缩短，有些企业可能需要加强工作进度和效率管理，以确保工作量正常完成。
需要注意的是，具体对于企业而言，实行007工作制可能会有不同的具体安排和调整，对于不同企业和不同岗位来说，具体的利弊可能会有所不同。