在蛋糕配方中，"SP"代表的是"自发粉"（Self-Rising Flour）。 自发粉是一种已经和泡打粉和食盐混合过的面粉，用于增加蛋糕的体积，并且使其更加松软。 自发粉中的泡打粉会在烘烤的过程中产生二氧化碳气泡，从而使蛋糕发酵膨胀。 这样蛋糕在口感上更加轻盈，并且有更好的口感。 因此，如果在蛋糕配方中看到"SP"，就代表需要使用自发粉来制作美味的蛋糕了。