红烧武昌鱼怎么做好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接下来，将鱼洗净，剪去鳃，鳞以及内脏。
然后在鱼身上切几刀，便于入味。
取一个锅，加入适量的清水，将鱼放入，加入少许料酒，姜片和葱段，煮开后捞出用凉水洗净，将鱼身上的腥味去掉。
这是关键一步。
然后，取一个炒锅，倒入适量的油，油温热后放入姜蒜爆炒出香味，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，接着加入适量的糖和酱油，炒匀。
然后加入适量的高汤或清水，开锅后将鱼放入煮煮约5分钟，将鱼捞出备用。
最后，继续煮汤至浓稠，用淀粉勾芡，再把煮好的汤浇在鱼身上即可。
这样做出来的红烧武昌鱼鱼肉鲜嫩多汁，色香味俱佳。