红烧武昌鱼是什么菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
湖北菜系源于湖北省，以湖北省会武汉市为代表，武昌鱼是湖北菜系的代表之一。
红烧武昌鱼是将新鲜的武昌鱼切片或整条炖煮而成。
制作红烧武昌鱼需要选用新鲜的武昌鱼，调味料包括豆瓣酱、生抽、糖、料酒等。
将鱼片入味腌渍，然后爆炒，再用调料汤炖煮，使鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
红烧武昌鱼具有鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的特点，是湖北菜系中受欢迎的传统菜品之一。