根据2020年的统计数据显示，安溪官桥镇的人口约为10万人。 然而，由于人口数量在2021年会有一定的变动，因此无法给出确切数字。 人口的增减受到多种因素的影响，例如出生率、死亡率、迁入和迁出等。 因此，要了解2021年安溪官桥镇的人口数量，需要等待相关统计数据的发布。