花椰菜是一种蔬菜，在外观上与其他交叉蔬菜相似，它的特征是它的花序生长在茎上形成结肥的根部；多半是大珠片，花序由盖针状四角锥和锥出梗枝腹部生长。 其外形呈紧凑的圆球状，由许多紧密排列的花序组成，呈白色或淡绿色。 每个花序都由许多嫩花蕾组成，呈蜗牛状盖针螺旋生长。 花椰菜的质地爽脆，味道清甜，是许多人喜欢的健康食材。 在烹饪上，花椰菜可以煮熟或蒸熟，也可以做成沙拉或炖菜等多种美味的料理，非常受欢迎。