菜籽出油率是指单位重量的菜籽中提取出的油脂的重量。 正常的菜籽出油率因多种因素而异，一般来说，正常的菜籽出油率在30%至40%之间。 然而，出油率受到多种因素的影响，如菜籽的品种、品质、存放环境、加工方式等。 高质量的菜籽通常具有更高的出油率，而劣质或受损的菜籽则可能导致较低的出油率。 因此，在评估菜籽出油率时，应考虑到这些因素，并与同类菜籽进行比较。