红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆片？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉、清水。
2. 首先将牛肉用料酒腌制10分钟，让其入味。
期间可以将土豆片放入水中浸泡，以去除淀粉，然后沥干备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜炒香。
随后将腌制好的牛肉倒入锅中煎炒至变色。
4. 加入生抽、糖、一小勺盐，翻炒均匀。
然后加入适量的水，大火烧开后转小火继续焖煮15分钟，直到牛肉变得嫩滑。
5. 将焖煮好的牛肉捞出，保留汤汁备用。
同样热锅冷油，将土豆片放入锅中煎炒至微黄。
6. 将牛肉重新倒入锅中，倒入适量的汤汁，加入老抽调色。
翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟，让土豆片充分吸收汤汁的味道。
7. 最后，加一勺生粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出来的红烧牛肉和嫩土豆片，牛肉鲜嫩多汁，土豆片口感柔软，汤汁浓郁醇香，相信你会觉得非常好吃。