红烧牛腩怎么做才软烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，可以采用先煮后烧的方法。
将牛腩切块后，放入开水中汆烫一下，去除血水和腥味。
然后，将汆烫后的牛腩放入冷水中泡上10-15分钟，以去除牛腩的腥味。
之后，将牛腩放入锅中加水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒等煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩软烂入味。
最后，可以根据个人口味加入酱油、冰糖、盐等调料调味，炖煮片刻即可。
这样处理后的红烧牛腩，口感软烂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁美味。