发鱼肚的做法很简单，首先将鲍鱼肚洗净备用，然后用开水烫熟，让其变得更加嫩滑。 接下来将烫熟的鲍鱼肚切成适当大小的块，备用。 在热锅中放入适量的油，加入姜蒜炒香，再放入鲍鱼肚，快速翻炒几下。 然后加入一些料酒、酱油、盐和适量的清水，再加入一些调味料，如蚝油、鸡精等，煮开后小火炖煮约5分钟。 最后，加入一些淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。 这样制作的发鱼肚既鲜美又口感丰富，是一道美味的海鲜佳肴。