葛粉是一种常用的食材，其颜色通常是白色或类似米粉的颜色。 这是因为葛粉是由葛根磨碎而成的，葛根本身呈浅黄色，经过加工后，葛粉的颜色会变得更加白色。 在烹饪中，葛粉常用来增稠汤汁或制作各种凉拌菜和甜品。 同时，葛粉还含有多种食用纤维和维生素，对身体健康有益。 因此，无论葛粉的颜色如何，只要是被正确加工，具备一定的营养价值，就可以被视为好的葛粉。