肠炎沙门氏菌是引起食物中毒的重要病原微生物之一，其血清型主要根据菌株表面O抗原、H抗原和Vi抗原的不同进行分类。 根据目前已知的资料，肠炎沙门氏菌血清型共有2500多个，其中常见的有Salmonella enterica血清型Typhimurium、Enteritidis、Heidelberg等。 通过血清型的鉴定可以帮助监测疾病流行病学，进行流行病学调查和监测，引导病原学研究和疫苗制备。