央行加息和降息是指央行调整货币政策中的利率水平。 加息意味着央行提高存贷款利率或公开市场操作利率，以此来抑制经济过热发展，控制通货膨胀，增加货币紧缩压力。 降息则相反，意味着央行降低利率水平，以刺激经济增长，鼓励消费和投资，减轻经济压力。 央行的利率决策直接影响市场利率、贷款利率和储蓄收益等，对经济和金融市场产生重大影响。