要炖好喝又具有营养补气血功效的鸽子汤，首先需要选择新鲜的鸽子，最好是年轻的鸽子，去除内脏后用清水洗净。
可以选择一些补血的食材如红枣、枸杞子、花菇等。
接下来，可以将鸽子放入锅中，加入适量的清水，加入少许姜片、料酒和盐，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时。
炖鸽子的时候可以加入一些滋补的中药材料，如党参、黄耆等，以增强其补血养颜的功效。
炖好的鸽子汤可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、酱油等，使其更加美味可口。
最后，撒入切碎的香菜或葱花进行装饰，提升汤的颜值和口感。
鸽子汤的喝法可以根据个人需求，可以当做普通汤品饮用，也可以作为主食的补充。
同时，鸽子汤富含蛋白质、维生素B、镁、铁等营养物质，具有补气血、益肾乌发的功效，适合亚健康人群和产后调养的女性。