红曲粉是什么东西做的原料？

红曲粉是由红曲菌（学名：Monascus purpureus）发酵产生的一种天然食品添加剂。
  
红曲菌是一种真菌，被晒干和研磨后制成红曲粉。
  
红曲粉的主要成分是亚麻酮、亚麻酸、红曲素等活性物质。
  
红曲粉在食品加工过程中常被用作食品的着色剂和防腐剂，尤其在制作食品中的红色和紫色调料中广泛运用。
  
红曲粉不仅能赋予食物艳丽的颜色，还具有一定的保健功效，如调节血脂、降低胆固醇等。
  
因其良好的应用性质和丰富的功能成分，红曲粉在食品工业中被广泛使用。