碱水粽子的做法和配料比例是多少？

碱水粽子是一道传统的汉族粽子，其做法简单而美味。
  
配料的比例通常是1：1，也就是说粽子一半是糯米，一半是填料。
  
做碱水粽子的原料有糯米、猪肉、上好的大粒糯米、糖、红枣、豆沙、蜜枣等。
  
首先，将糯米浸泡一晚，使其吸足水分；然后，将腌制好的猪肉切成小块，用适量的盐、酱油、精盐腌制片刻，使其入味。
  
接下来，用浸泡好的糯米加适量红枣或豆沙、蜜枣等馅料，包裹成三角形或长方形。
  
然后，将包好的粽子用大麻绳绑紧口，并用力压实，以免煮熟后裂开。
  
最后，将包好的粽子放入加了适量盐的开水中，大火煮开后转小火慢煮2-3小时。
  
之后，等粽子冷却后即可享用。
  
总的来说，制作碱水粽子的步骤简单，但是需要一些耐心和手工操作的技巧。
  
通过适量的盐和煮熟的包裹，粽子不仅具有独特的口感和风味，而且还具有一定的营养价值。
  
如果你想亲自动手制作碱水粽子，可以根据自己的口味加入适量的糖或其他馅料，以满足个人口味和喜好。