湖南辣椒炒肉用的是什么辣椒？

湖南辣椒炒肉所用的辣椒一般是指酱红辣椒或者是辣椒粉。
  
酱红辣椒是一种特别辣且特别地椒香的辣椒，常用于湖南菜中，特别是湖南辣椒炒肉。
  
它的颜色鲜艳，红亮诱人，口感酥脆，通过加减火候可以调节辣椒的辣度，适应不同口味的需求。
  
辣椒粉则是将辣椒晒干，磨成粉末，口感较为细腻，调味方便。
  
无论是酱红辣椒还是辣椒粉，它们都能为湖南辣椒炒肉带来浓郁辣味和独特风味，使得这道菜品具有独特的魅力。
  
为了制作出正宗的湖南辣椒炒肉，选用好品质的辣椒也是非常重要的。