道家辟谷强调的是利用饮食来清除身体内的杂质，提高身体的素质和灵性。
在道家辟谷中，主要饮食原则是素食和不进食五辛（辣椒、生姜、大蒜、洋葱、韭菜），以及避免过重的油腻食物和动物性食品。
适宜的食物包括新鲜蔬菜、水果、谷物、豆制品、海藻等。
新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于排毒养颜。
蔬菜可以生吃或者蒸煮，水果可以整个食用或者榨汁饮用，都能提供充足的营养。
谷物是提供能量的重要来源，道家辟谷可以选择面粉、米、杂粮等制作主食，既能满足能量需求，又能稳定血糖水平。
豆制品富含优质蛋白质，是道家辟谷中重要的蛋白质来源。
豆类食品可以制作成豆腐、豆浆、豆腐皮等，提供丰富的营养。
海藻是富含矿物质的食物，尤其是碘。
适量的海藻摄入有利于甲状腺正常功能，维持身体的平衡。
总体来说，道家辟谷的食物选择注重新鲜、自然和健康。
通过合理的搭配和食用，可以为身体提供充足的营养，同时达到清除杂质、提高身体素质和灵性的目的。