请问干炸里脊怎么做？

干炸里脊的做法很简单。
  
首先，将猪肉里脊肉切成长方形的块状，然后用盐、生抽、料酒等调料腌制30分钟左右。
  
接下来，将腌制好的里脊块裹上一层薄薄的蛋清和淀粉的混合物，均匀裹上，这样可以增加口感。
  
然后，倒入适量的油，烧至七成热，将里脊块一个个放入油锅中炸制，炸至金黄酥脆即可。
  
最后，将炸好的里脊块捞起沥干多余的油份，准备享用。
  
干炸里脊的口感外酥内嫩，美味可口，可以搭配蒜泥黑醋或者甜辣酱作为蘸料，更加美味。
  
记得食用时要小心热度。
  
尝试一下吧！