川北凉粉是怎么做的？

川北凉粉是一道传统的四川特色小吃，制作过程相对简单。
  
首先将绿豆面加入适量的水搅拌均匀，然后倒入平底锅中，用中小火慢慢煮熟。
  
煮熟的绿豆面会变成不透明的凝胶状，这时可以用刀子切成细条状的凉粉。
  
接下来，将凉粉放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。
  
用锅烧热适量的食用油，加入蒜末、辣椒粉、花椒粉等调料炒香，再加入适量的酱油和盐调味。
  
最后，将炒好的调料浇在凉粉上，可以根据个人口味添加葱花、香菜、花生碎等配料，最后可以撒上一些芝麻和辣椒粉进行装饰。
  
川北凉粉制作简单方便，口感Q弹爽滑，香辣适口。
  
可以作为清凉解暑的夏日佳肴，也适合作为小吃或下饭菜品。
  
咸香的调料浇在凉粉上，使凉粉更加美味可口。
  
在四川，川北凉粉是一道备受喜爱的传统美食之一。