广东人吃什么油炒菜？

广东人在烹饪菜肴时常使用生油来进行油炒。
  
生油是一种没有经过炼制的油，通常是食用植物油，如菜籽油或玉米油。
  
这种油具有很高的烟点和较浅的颜色，使其非常适合高温炒菜，能够快速传热和保持食材的口感和色泽。
  
同时，生油的独特香味也能使菜肴更加诱人可口。
  
在广东烹饪中，生油炒菜是一种常见的烹饪方式，既能保留食材的鲜味，又能使菜肴更加清爽。
  
所以说，广东人在炒菜时通常使用生油。