根据中国的法律规定，工程结算单可以起诉的情况是存在的。
工程结算单是一种合同文书，记录了工程项目的结算金额和支付方式等信息，具有一定的法律效力。
如果双方在工程结算过程中产生纠纷，一方可以根据合同约定或相关法律规定，向法院提起诉讼，要求解决纠纷并维护自身权益。
工程结算单的起诉主要涉及以下情况：一是施工单位未按照合同约定提交结算单，导致业主无法支付款项；二是工程质量等问题引发的纠纷，如工程质量未达到合同标准或存在私自增加工程量等行为；三是合同价格、付款方式等方面的争议，如工程进度滞后导致的索赔问题等。
当涉及到工程结算单的诉讼时，法院会根据合同及相关法律进行审理，调查证据，听取双方当事人的陈述，并作出相应的判决或裁决。
事实明确、证据充分的情况下，受损害的一方往往可以通过诉讼维护自己的权益。
然而，建议在面临工程结算纠纷时，尽可能通过协商、调解等方式解决争议，避免走上法律诉讼的道路。
诉讼过程复杂费时，且结果不尽如人意的情况也不少见。
因此，合同签订时应慎重考虑相关条款，并保持与对方的沟通和交流，以减少发生争议的可能性。