东坡肉怎么做好吃?
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
要做好吃的东坡肉，首先需要选择适合的猪肉，最好选择瘦肉和肥肉相间的五花肉。
然后将五花肉切成块状。
接着，将五花肉放入开水中焯水，这样可以去除掉肉中的脏东西。
将焯好水的五花肉放入冷水中煮一会儿，这可以使肉的口感更加鲜嫩。
然后，将炉火调至中火，加入适量的食用油，烧热后将五花肉放入煸炒，煸炒时要不停翻炒，使五花肉均匀受热。
接下来，将五花肉从锅中捞出，然后加入适量的盐、料酒、生姜片、葱段，加入足够的清水，放入炖锅中慢炖，以保持肉质的鲜嫩。
然后，同时将一些冰糖放在锅中煮化，待煮化后加入适量的酱油，再次煮化后加入五花肉，继续炖煮。
这样可以使东坡肉的色泽更加红亮。
最后，将炖好的东坡肉取出，切成适当的大小，摆盘装饰即可。
东坡肉的独特香气和口感将令人惊艳。
总结起来，要做好吃的东坡肉，关键是选择好的猪肉，炖煮的时候要慢慢用火，加入适量的调味料，并且要掌握好火候。
只有这样才能做出口感鲜嫩，色香味俱佳的美味东坡肉。