春分立蛋怎么做?

春分立蛋是一道传统的中式糕点，制作简单且美味可口。
  
首先需要准备鸡蛋、糯米、红豆沙等材料。
  
先将糯米泡水，糯米比例可以根据个人喜好来调整，一般糯米泡六小时左右。
  
泡好的糯米用水过一遍，然后挑好洗净。
  
接着将糯米放入锅中，用大火蒸熟，蒸熟的时间大约为二十分钟。
  
蒸熟后取出，稍微晾凉。
  
鸡蛋需要打散，可以根据自己的口味加入适量的盐和糖。
  
蒸好的糯米用勺子拌匀，使之粘稠一点。
  
将勺子浸入打散的鸡蛋液中，然后将湿润的糯米粘在勺子上。
  
锅中放油，加热至六成热，并将粘有糯米的勺子放入锅中煎，煎至金黄色即可取出。
  
最后将红豆沙填充到煎好的饼中即可。
  
咬一口，外酥内软，一股浓郁的红豆沙香气扑面而来。
  
这道春分立蛋既好看又好吃，是一道不错的美食选择。