豆腐脑的做法和配方比例是多少？

豆腐脑的做法是比较简单的，主要是用黄豆做成豆腐，然后配以糖水或者酱油、葱花等调料。
  
首先，将黄豆浸泡一晚，然后磨成豆浆。
  
将豆浆煮沸后，加入石膏粉或者石膏石膏水混合物，搅拌均匀。
  
然后用纱布或者豆腐布过滤掉杂质，将豆浆倒入模具中。
  
等待凝固后，切成小块，然后淋上糖水或者加入调料即可食用。
  
豆腐脑做法简单，但是配方比例非常重要。
  
不同的菜谱会有不同的配方比例，一般来说，黄豆和水的比例是1：4。
  
即1份黄豆需要4份水，这样可以保证豆腐脑的口感和口感。
  
同时，根据个人口味，可以适量增加糖或者酱油的量。
  
总的来说，豆腐脑是一道美味又健康的食品，可以根据个人喜好进行调整。
  
所以，不管是喜欢甜的还是咸的，都可以根据自己的口味，调整豆腐脑的配方比例。