椒盐发面饼怎么做又软又香分层次？

椒盐发面饼的制作过程中有一些技巧，可以使其更加软又香，并且分层次。
  
首先，面团的发酵非常重要。
  
面粉和酵母的比例要适当，可以加入少量糖和盐来增强发酵效果。
  
其次，发酵的时间也要控制好，太短会导致发面饼不够松软，太长则容易过酸。
  
在发酵时，可以将面团放在温暖的地方，使用保鲜膜将其包裹起来，以提供一个适宜的温度和湿度。
  
接着，面团在擀开之前要进行松弛，这样可以使其更加有层次感。
  
可以在面团表面轻轻撒上一些椒盐，再重新将其擀开成圆形饼，并将椒盐裹在饼中间。
  
最后，煎饼的火候也非常关键，要保持平稳和适中的温度，使得饼的外皮可以煎得酥脆，内层保持柔软。
  
这样制作出来的椒盐发面饼既有酥脆的外皮，又有软绵绵的内层，口感丰富，香气四溢。