荸荠怎么吃更有营养？

荸荠是一种非常营养的食物，其含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。
  
为了使其更有营养，我们可以将其煮熟后，用凉水漂洗以去除多余的淀粉和异味。
  
之后，我们可以切成薄片或者丝状，配上适量的醋和调味品，制作成凉拌荸荠。
  
这种做法能够保留荸荠的营养成分，并且提供额外的维生素C和纤维素。
  
此外，荸荠还可以用来炖汤，加入其他食材如鸡肉或者鱼肉一同炖煮，以增加口感和营养价值。
  
总之，荸荠的食用方法因人而异，但无论如何，注意煮熟后用凉水漂洗，可以最大程度地保留其营养成分。