豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E等营养成分。
据统计，豆腐脑的营养成分表每100克包含约2.3克蛋白质、1.7克脂肪、1.4克碳水化合物、0.3克纤维、80毫克钠、35毫克钙、0.6毫克铁以及适量的维生素B2和维生素E。
豆腐脑富含优质蛋白质，是素食者的良好选择，同时也是一种低脂肪、低热量的食品。
其中富含的钙质有助于骨骼的发育和维持正常的骨骼健康。
铁元素则是血红蛋白的重要组成成分，有助于输送氧气到体内各个器官和组织。
维生素B2参与体内能量代谢，维生素E则是一种抗氧化物质，具有保护细胞免受氧化损伤的作用。
因此，豆腐脑在保持身体健康和提供足够营养方面具有重要的作用。
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